CUPAGE: 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 34% Mandó
FERMENTACIÓN: Premaceración a temperatura controlada, fermentación espontánea a 25ºC durante 2 semanas y posterior feremntació maloláctica, en depósito de acero inoxidable.
CRIANZA: 10/12 meses en barricas de roble francés de 225 lts y posterior en botella en la bodega.
Tª DE SERVICIO: 15º-17º C
AÑADA: 2021
NOTA DE CATA: De capa media alta y presenta un bonito color rojo cereza con un brillante ribete granate. Lágrima fina de aspecto denso y de suave caída. En nariz, buena intensidad aromática, de maduras frutas rojas silvestres que dejan pasar fragancias florales y nos recuerdan la intensidad de la violeta. Se descubren los matices de la crianza, elegantes tostados, sutiles balsámicos mentolados e incluso algún toque de resina. Poco a poco, se desvela la dulzura de alguna especie, que se identifica con canelas, la amargura del cacao y el perfume de un tabaco fresco. En boca, una entrada sabrosa y rotunda, la fruta madura y unos tostados equilibrados invaden el paladar junto con matices de ricas y exóticas especias acompañadas de unos complejos y resinosos balsámicos. Buenos taninos, muy redondos y equilibrados, que aportan su nota ligeramente dulce; acidez equilibrada. Final largo y persistente, con equilibrada presencia de fruta y tostados.
contiene sulfitos
Català
